Молекулярный состав клеток

Как указывалось в предыдущей главе, клетки, несмотря на разнообразие, имеют сходную структуру. И сходство это становится еще более поразительным, когда мы начинаем исследовать клетки на молекулярном уровне. Земная кора и атмосфера содержат 92 природных химических элемента.

Из всех этих элементов лишь ограниченное количество было отобрано в ходе эволюции для формирования сложного, высокоорганизованного живого вещества. Фактически, как показано в табл. 3-1, около 99% (по массе) протоплазмы построено всего из шести элементов, которые входят в состав органических соединений или растворены в воде.

Вода составляет более половины массы живых тканей, в частности более 90% массы большинства тканей растений. Напротив, на долю ионов, например калия (К+), натрия (Na+) и кальция (Са2+), приходится не более одного процента. Оставшаяся часть клетки почти полностью состоит из органических молекул.

Органические соединения

По определению органические соединения это соединения, содержащие углерод. Помимо углерода почти все органические соединения содержат водород и большинство из них кислород (рис. 3-1). Азот и сера встречаются реже, чем кислород, и только малая доля органических соединений содержит другие элементы. Поскольку протоплазма построена из немногих элементов, основную сухую массу живых клеток составляют четыре типа органических соединений. К ним относятся углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты (табл. 3-2).

Углеводы

Углеводы (сахара, крахмал и др.) это соединения, содержащие углерод в сочетании с водородом и кислородом. Углеводы самые распространенные в природе органические вещества. Крупные молекулы, построенные из сходных или идентичных субъединиц (мономеров), называются полимерами. В случае углеводов мономерами являются моносахариды, а полимерами полисахариды.

_{П. Рейвн, Р. Эверт, С. Айкхорн, Современная ботаника В 2-х томах, Том 1, Перевод с английского канд. биол. наук В. Н. Гладковой, проф. М. Ф. Даниловой, д-ра биол. наук И. М. Кислюк, канд. биол. наук Н. С. Мамушиной под редакцией акад. А. Л. Тахтаджяна}

AOF | 18.11.2020 15:17:25