Определение содержания крахмала в листе

Материалы и оборудование

Лист какого-либо растения
Пробирка
Пинцет
Белая кафельная плитка
Горячая водяная баня
90% этанол
Раствор иода в иодистом калии

Методика

Наличие крахмала можно выявить, используя раствор иода в иодистом калии (I2/KI). Однако сначала лист необходимо обесцветить, поскольку зеленый цвет хлорофилла мешает увидеть происходящие изменения.

Для этого лист помещают в пробирку с кипящим 90% этанолом, находящуюся в водяной бане и держат там столько времени, сколько необходимо (из-за высокой способности этанола к возгоранию пользоваться открытыми горелками опасно).

Обесцвеченный лист промывают горячей водой для удаления этанола и смягчения тканей листа. Затем расправляют на белой кафельной плитке и наносят на поверхность красно-коричневый раствор иода, который окрашивает крахмалсодержащие части листа в темно-синий цвет.

Литература. Биология : в 3 т. Т. 1 / Д. Тейлор, Н. Грин, У. Стаут ; под ред. Р. Сопера

AOF | 08.01.2021 18:31:35