Строение и классификация аминокислот

Общая формула аминокислот приведена на рис. 3.19. В молекуле аминокислоты к центральному атому углерода (α-углероду) всегда присоединена одна кислотная группа, —COOH (карбоксильная), одна основная —NH2 (аминогруппа) и один атом водорода. Варьирует только остальная часть молекулы — R-группа.

Ее строение у разных аминокислот различается весьма сильно, и именно она определяет уникальные свойства каждой отдельной аминокислоты (табл. 3.5). В простейшей аминокислоте глицине (рис. 3.20, А) роль R играет атом водорода H. У аланина эту роль выполняет группа —CH3 (рис. 3.20, Б).

Литература. Биология : в 3 т. Т. 1 / Д. Тейлор, Н. Грин, У. Стаут ; под ред. Р. Сопера

AOF | 02.01.2021 16:19:13